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La place Kléber : un siècle de légende culinaire
Epilogue de Madame ORSI
« La place Kléber est un lieu chargé d’histoire : un siècle de légende culinaire, qui fait aujourd’hui la fierté de notre maison. Au cœur du 6ème arrondissement, le restaurant Pierre Orsi s’affiche à l’angle nord-est de la place. »
Geneviève ORSI
Sa façade de pierres roses lui confère un charme particulier. Au fil des saisons, le restaurant semble vivre et nous surprendre. La maison Orsi, fût la première du 6ème arrondissement, celle de Jean-Antoine Morand, architecte lyonnais du XVIIIème siècle.
Une place chargée d'histoire au cœur du 6ème
C’est au 19ème siècle que la nouvelle ville des Brotteaux, dont Jean-Antoine Morand, nouveau propriétaire, dessina les plans, commence à se construire.
La place Montgolfier, ainsi nommée dès 1789, devient en 1842, la Place Kléber. Elle est reliée à sa grande voisine des bords du Rhône, la Place Louis XVI, par la Grande Allée devenue Cours Morand prolongé par le cours du Trocadéro, dont le nom disparaît en 1848.
Pendant cette première moitié du XIX° siècle, l'urbanisation commence lentement mais déjà les animations et distractions apparaissent. Sur et autour du cours Morand, s'installent cafés et guinguettes, jeux de boules et spectacles de plein air. Entre les mains de Laurent Mourguet, Guignol, dès 1804, fait sa première apparition aux Brotteaux.
Mais surtout la tradition culinaire se maintient… et, au fil du siècle, le n°3 connaît d’illustres locataires et les enseignes se succèdent : Bonnarel, Vinet (1920), Schrebelen (1922), Villard (1925), Terrasse (1927/28). En 1926 le restaurant de la Place Kléber devient le "Au Chateaubriand", avant d’accueillir le 26 septembre 1975 ses plus illustres serviteurs…
